摘要：疫情下，她决定开花店，只为了在匆忙的都市里，找到被大自然包围的宁静。没有市场调查，没有预期盈利，就凭着对花草的爱，对顾客的热忱，第一家花店的年净利润达到五十多万元。这位南宁的漂亮小姐姐，就是何雨珊。01回归自然的初心治愈了匆忙的都市人201...
疫情下，她决定开花店，只为了在匆忙的都市里，找到被大自然包围的宁静。
没有市场调查，没有预期盈利，就凭着对花草的爱，对顾客的热忱，第一家花店的年净利润达到五十多万元。
这位南宁的漂亮小姐姐，就是何雨珊。
01
回归自然的初心
治愈了匆忙的都市人
2019年回国之前，何雨珊在非洲的毛里求斯生活了几年。“那几年的生活是置身于大自然中的，周围有大海，有丛林，有高山，所以我对整个自然界的感情很深，也很享受。但是当我回国之后，都市生活节奏的匆忙，让我一下子失去了原本的平静、舒适和安全感，一下子就变得焦虑起来。”何雨珊说。
2020年的一天，她在南宁市人流量最大的商圈——航洋国际的商场后边，看到了一个亭子，第一反应是：附近这么多的高楼大厦，没有一个可以让心灵歇脚的地方，如果我能把它做成一个法式的小花园，一个闹中取静的地方，让逛商场累了的人群，在这里感受到自然的力量，一定是件很美好的事。
没做市场调查，也没有任何花店经验。2020年8月，这个很有特色的小亭子，就变身为何雨珊的第一家花店“风间花植研究所”，面积60平方米。
“周边有比较大的小区，也有很多常规花店，很多顾客进门，并没有带着买花的目的，只是被环境吸引，但他们会说我们的店很有意境，这给了我很大鼓励。”何雨珊说。
让她印象最深的是，开店快一个月时，有个楼上写字楼工作的姐姐，在夜晚进店时很沉默，逛完了整个店铺后，跟她简单聊了几句花草养护，加了微信。结果当晚，何雨珊发现她发了一条朋友圈，大意是工作上碰到了不顺心的事，没想到在拐角处碰到了这样一家店，店主的笑容，给她介绍植物的态度，还有店的氛围，让她有被治愈的感觉。“当我看到这一段的时候，也感动得差点哭出来——我当时觉得我能在深夜给一个陌生人带来这样的心理安慰，这件事情太棒了！”。
02
“悦己”主题花礼
突破了经营瓶颈
最初是冲着情怀开花店，但开店之后却发现，业绩惨淡，好在光顾的人很多。何雨珊不善于去推销产品，但她有一个优点，就是分享欲很强，“我喜欢这个东西，我就很想把它分享给别人，然后顾客会觉得，比如同样是绿萝，我看到的点，告诉顾客的养护知识，跟其他花店是不一样的。
很多顾客进店，是漫无目的的闲逛，何雨珊就会把自己最喜欢的植物介绍给他，“他不一定要买，但我觉得通过花草结缘是一件很美好的事，所以我在第一个月的时候，微信群已经有差不多300人了，都是顾客主动要加的。”
让花店业绩突破的是“悦己”主题的零售花礼。何雨珊发现，花店对面有一家新开的餐饮店，很多小姐姐餐后喜欢来看花，“我就想，鲜花不一定是男生送女生，或者子女送父母、送领导，周边片区女性这么多，我可以为她们设计一些很可爱，方便拿在手上的小花束，自拍或者送朋友都适合。价位定在58元，一般就是三五支主花加些配花。”没想到产品推出来后大受欢迎。就算是学生们周末来逛街，也会高高兴兴拿一束花，再去吃饭。这款花礼成了花店打开销量的爆款。
其实何雨珊并没有专业学习花艺，开店时只是找到当地一家老牌花店，上了一节课，但老师给她的评价是“学霸”。半年后，生意火起来了，她开始跟随花田小憩学习花艺和经营，后来又考取了美国花艺学院教授资格，并获得瑞丽家居颁发的最佳花艺设计奖。所有这些，给她的经营理念带来了翻天覆地的改观。
“对我而言，从来没有‘手生’的时候，不管是包花束，还是做花艺设计，我都上手很快。我觉得设计要用脑子去思考，每一个环节要做到什么样，一步一步很清晰。”“很多顾客会反馈说我的花做得好看，我就更有动力去把花设计成又美，又让人消费得起的样子。”
更让她开心的是，“悦己”主题花礼热销，也给花店带来了明显增多的客流，周边写字楼办公室也开始找到花店，看到店内的绿植和盆器，都制作得很用心，就将一两年一签的商场绿植租摆订单给了他们。
半年之后，花店的营业额有了大幅提升，月收入已经达到了两万多元。何雨珊也开始涉足高端酒店花艺设计。一年后，风间的净利润达到了50万元，主要都是靠下半年冲起来的。
03
拒绝内卷
不让技艺变廉价
风间赢利后，何雨珊就想，既然这个模式可行，是不是可以在其他商圈和住宅区多复制几个？就这样，她又相继开了四家花店，每家店的名字和特色都不同。比如第二家店是在商场里，只有30平方米，叫“雨珊的花”，纯做鲜花；还有街边店，主打婚礼婚车花艺。
五家店有一家店因为亏损关掉了，另外四家店，总体经营状况不错。
何雨珊始终记得花田小憩创始人曹雪的一句话：不要把你们用高昂学费换来的技艺，廉价地卖掉。“我很认同这个观点，在我自己的店里，收费是两种风格，一种是我不需要花时间和精力做设计的，比如常规绿植，它的售价是很低的，跟花市差不多；但如果是需要经过我的手工，经过创新设计，比如微景观，它的售价就会比成本高七八倍，我觉得它值这个钱，它是我的宝贝，是跟我一起成长的。”
而事实是，那些售价低的普通绿植，卖得并不好，反而是售价高的微景观，很受欢迎。“因为顾客看到它们，会觉得有一种爱和生机在里面。即便顾客养死了，拿回来我还会免费换花草。”何雨珊说。
疫情下经营很艰难，周边很多花店都倒下了，有的花店价格一降再降，但何雨珊从来没想过参与低价竞争。像一些银行和4s店的订单，报价低，利润薄，何雨珊宁愿让员工学习、充电，也不让他们接。“花艺师不是包花工具，他们有自己的思维，需要去成长，去精进，我不想他们去做没有灵魂的东西。”
何雨珊相信，从长远看，如果花艺师不赚钱，就没有条件学习，技艺就不会进步，也就没办法给顾客带来更好的审美体验。如多大家都参与到内卷中，越做越低端，谁还会去买好看的花呢？
在顾客心目中，何雨珊是一个真正爱植物的人，而不是一个卖植物的人。她始终秉承着自己的初心，很踏实而目标坚定地前行着。
（本报记者霍丽洁撰稿）
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